性平、味甘。益腎、補肝、通乳、養髮、強身體、抗衰老。。適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、髮枯髮落、頭髮早白之人食用。適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高血脂症、高血壓病、老年哮喘、肺結核、以及蕁麻疹、習慣性便秘者食用。 白芝麻食用為佳, 黑芝麻則以入藥而最能發揮功效，兩者都有強身滋補的作用。